martes, 1 de diciembre de 2009

HIGOS

6. HIGOS
—Frescos. Son deliciosos con jamón serrano, como acostumbran los italianos.
—Para postres, pueden presentarse cortados en cuatro, hasta el péndulo como flores.
—No deben comprarse ni demasiado maduros (pueden ocasionar trastornos intestinales) ni demasiado verdes (pueden producir úlceras en la boca) sino completamente en su punto, cuando se ve brillar una gotita de miel en el extremo opuesto al péndulo.
—Secos. Mientras que los higos frescos no contienen más que 80 calorías cada 100 gr; los higos ya secos contienen 400 en la misma cantidad de gramo.

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